Ένα brand στην Κοπεγχάγη ανέπτυξε το αφρώδες τσάι, μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους επιλέγουν να μένουν νηφάλιοι στις εξόδους τους. Τα Michelin Grapes έχουν σκοπό να εντοπίσουν τις καλύτερες ετικέτες, αλλά δεν είναι σίγουρο αν ο θεσμός αυτός μπορεί να αλλάξει πραγματικά τον κόσμο του κρασιού. Το πολυτελές resort με την υπέροχη θέα δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στη γαστρονομία, συνδυάζοντας την κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική με σύγχρονες γραμμές, εμπνευσμένες από το ηφαιστειακό ανάγλυφο και το μοναδικό φως του νησιού.

Στου Λου: Για παραδοσιακά μαγειρευτά με σύγχρονη ματιά στο νέο wine bar restaurant του Κεραμεικού

Επίσης, ενώ πήραμε δύο μπουκάλια κρασί, τα πιάτα ερχόντουσαν τόσο γρήγορα που το δεύτερο φτάσαμε να το πίνουμε σχεδόν μόνο του. ΤΕΛΙΚΑ ΝΑ ΠΑΜΕ Ή ΟΧΙ; Όποιος αγαπά το κρασί και θέλει να το απολαύσει σε καθαρό από καπνούς περιβάλλον, με χαμηλή μουσική και άφθονο χώρο ανάμεσα στα τραπέζια, θα νιώσει ευτυχής εδώ. Ένα ζυμαρικό όμως ποτέ δεν είναι αρκετό, γι’ αυτό επιλέξαμε και τις παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού, που μου θύμισαν λίγο γευστικά μαμαδίστικο μοσχαράκι με μακαρόνια. Αν σκεφτούμε τη λίστα με τα πιο must wine bars της Αττικής, το Paleo βρίσκεται σίγουρα σε μία από τις πρώτες θέσεις, για πολλούς λόγους. Ένα θεϊκό ριζότο με κόκκινο κρασί που δεν θέλεις να τελειώσει, ένας κατάλογος με πάνω από 300 ετικέτες κρασιού και ένας χώρος που αποτελεί από μόνος του εμπειρία.

• Από τις πιο υπέροχες εμπειρίες στην ζωή μου!!
• (Μεταφρασμένο) Το καλύτερο μαγαζί κρασιών στην Ελλάδα (Αρχικό κείμενο) La enoteca migliore della Grecia
• Κρασιά μεγάλος κατάλογος άλλα πολλά είναι παρόμοια παρότι έχει διαφορετικές ετικέτες.
• Από τα γλυκά, μου άρεσε πολύ η ηλεκτρισμένη οξύτητα της κρέμας λεμονιού αρωματισμένης με τη φλούδα του, ενώ η μους Καταλάνα ήταν μέτρια.

Υπάρχει τρόπος να θωρακιστούμε απέναντι στις φυσικές καταστροφές;

Τρομερά κρεμώδες, με γεμάτη γεύση αλλά χωρίς καμία υπερβολή, σωστά βρασμένο το ζυμαρικό, με βαθύ κόκκινο χρώμα από το κρασί, λιτό και απέριττο χωρίς γαρνιτούρες, μας έκανε να σκεφτούμε σοβαρά να παραγγείλουμε και δεύτερο, όμως συγκρατηθήκαμε, για να κρατήσουμε χώρο και για τα άλλα πιάτα. Ο κατάλογος είναι μεν λιτός, αφού αποτελείται από μία σελίδα επιλογών, αλλά νομίζω πως ζούμε πια στην εποχή που οι περισσότεροι προτιμούμε έναν σφιχτό κατάλογο με πραγματικά καλές επιλογές για φαγητό, παρά έναν χαοτικό, μέσα από τον οποίο τελικά μπορεί τα μισά να μην αξίζουν. Η διακόσμηση άλλωστε περιορίζεται λίγο – πολύ σε αυτά, και πραγματικά, οτιδήποτε άλλο ίσως να αποτελούσε απλώς ένα περιττό στοιχείο στο ξεκάθαρο concept του. Βρέθηκα εκεί ένα βράδυ Τρίτης και εντυπωσιάστηκα από το γεγονός ότι την ώρα εκείνη ήταν σχεδόν γεμάτο, με κόσμο, ο οποίος πιθανότατα βρίσκεται εκεί συχνά μετά το γραφείο – αν κρίνω και από τις ενδυματολογικές επιλογές, και σίγουρα κρατά στο χέρι ένα ποτήρι κρασί.

Πειραιάς

Ο κατάλογος όμως δεν είναι πλήρης, πχ λείπουν τα ροζέ κ διάφορα αποστάγματα τα οποία διατίθενται κανονικά. Το μαγαζί βρίσκεται πολύ κοντά στον ηλεκτρικό σταθμό στον Πειραιά, σε μια περιοχή που το επόμενο διάστημα θα αναδειχθεί σε σημείο αναφοράς της περιοχής. Το negroni quotes όμορφο και διακριτικό περιβάλλον ευνοεί τις συζητήσεις και την πραγματική ξεκούραση ιδίως μετά από μια δύσκολη μέρα. Ιδιαίτερη σημείωση για το χειροποίητο ψωμί, το οποίο μπορώ να τρώω χωρίς τέλος!

Φυσικά και στο Paleo θα βρεις πλατό τυριών και αλλαντικών που έχουν επιλεχθεί με προσοχή. Και εδώ χρειάστηκε το ψωμί, αφού για εμένα η περίσσεια σάλτσα δεν έπρεπε με τίποτα να πάει χαμένη. Από τα ορεκτικά κατέφτασε μία μελωμένη ιταλική καπονάτα που ήταν ο ιδανικός συνοδός για το ψωμί, και οι πιπεριές με ελαιόλαδο και ξύδι που, για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, δεν δοκίμασα, αλλά έτερο μέλος της παρέας ομολόγησε πως δεν μπορούσε να σταματήσει να τις τρώει. Το δείπνο μας ξεκίνησε με ένα καλαθάκι με ζεστό ψωμί με λευκό αλεύρι και ολικής, το οποίο όπως με ενημέρωσε ο Γιάννης φτιάχνουν εκεί και ειλικρινά, ήταν το απλό, νόστιμο και comfort ψωμί που φτιάχνει κανείς στο σπίτι και αυτό αρκούσε για να φάμε σίγουρα 2-3 φέτες ο καθένας, μαζί με το φαγητό. Όλα αυτά δένουν αρμονικά και ενώνουν το παρελθόν με το παρόν.

Στην Τήνο, μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία αναδεικνύει την τοπική παράδοση με ποιοτικές πρώτες ύλες, καθαρές γεύσεις και θέα στο Αιγαίο. Στη Λίνδο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα αναδεικνεύει τη ροδιακή γαστρονομία με εποχικά υλικά, τοπικούς παραγωγούς και δημιουργικά πιάτα υψηλής αισθητικής. Πανάρχαιες πρακτικές, που είχαν στόχο να συντηρήσουν τις ψαριές των ναυτικών για να αντέξουν στα μεγάλα ταξίδια, επιβιώνουν ως σήμερα και μας χαρίζουν μεζέδες που στην αλμύρα τους βρίσκεται η κορυφαία θαλασσινή γεύση.

Εναλλακτικός, light μουσακάς με τυρί cottage

Οικείος χώρος, μεγάλη ποικιλία κρασιών από Ελληνικό και ξένο αμπελώνα, πολύ προσεγμένο μενού και ωραίους ανθρώπους. Με μουσική διακριτική ώστε η συνομιλία να γίνεται άνετα προχωρήσαμε στην παραγγελία με το σέρβις σε λογικά χρονικά όρια. Το τραπέζι μας ήταν στον εσωτερικό ατμοσφαιρικό ψηλοτάβανο χώρο με τον σχετικά χαμηλό και ίσως λίγο κουραστικό φωτισμό..

Γλυκό παρεηστικο περιβάλλον. 5 -6 πιάτα όλα όλα το ένα καλύτερο από τα αλλα. Το μενού θα ήθελε μία ανανέωση, βάσει εποχικότητας. Μινιμαλ διακόσμηση με έμφαση στην ατμόσφαιρα του οινοποιίου. Δεν σε κουράζουν οι φωνές των άλλων ούτε η ένταση της μουσικής. Αν θέλετε να φεύγει ο κόσμος ευχαριστημένος και να επιστρέψει πάλι, θα πρέπει να τον σεβαστείτε στις όποιες (δικαιολογημένες) επιθυμίες έχει.

Θα επιστρέψω στο επόμενο ταξίδι σίγουρα σε περισσότερο ελεύθερο χρόνο, ελπίζω να απολαύσω περισσότερες εξαιρετικές επιλογές κρασιού. Γαλήνη, γευστικά πιάτα, αρκετά μεγάλη ποικιλία ελληνικών κρασιών, εξατομικευμένη εξυπηρέτηση, σίγουρα θα επιστρέψουμε! Υπέροχη ατμόσφαιρα, υπέροχη διακόσμηση. Πρωτότυπη υπέροχη διακόσμηση. Μια φανταστική εμπειρία και αξίζει πολύ το ταξίδι από το κέντρο. Μας εντυπωσίασε η μεγάλη ποικιλία κρασιών.