Το καλοκαίρι η ταράτσα του, που βλέπει στην Ακρόπολη, είναι από τις ωραίες επιλογές για έξοδο στην Αθήνα. Αρκετές επιλογές σε αποστάγματα και σε χύμα επώνυμο κρασί. Σ’ αυτή τη νεοταβέρνα που στήνει καρέκλες καφενείου στο πεζοδρόμιο και απέναντι στην πλατεία Αυδή μαγειρεύουν με ελληνικές πρώτες ύλες, την «ψάχνουν» με προϊόντα μικρών παραγωγών και διαθέτουν καλής ποιότητας τυριά, όπως κρασομανούρα Κιμώλου, γαλομυζήθρα και αερομανούρα Βλάστης. Στην περιποιημένη αυλή του Καμπεθόν, που είναι στρωμένη με χαλικάκι και σπαρμένη με αγιόκλημα, οι φοιτητοπαρέες -και όχι μόνο- συνωστίζονται για οικονομικά ποτά και συμπαθητικούς μεζέδες.

Θεσσαλονίκη: 10 ταβέρνες και μεζεδοπωλεία που αξίζει να δοκιμάσετε

• Φυσικά, μπορείς να επιλέξεις κι επιπλέον από τον κατάλογο, με μεγάλη ποικιλία σε θαλασσινά, κρεατικά, αλλά και μαγειρευτά, και να συνοδεύσεις το γεύμα σου με κρασάκι, ρετσίνα ή μπυρίτσα.
• Στη σύσκεψη υπό τον πρωθυπουργό παρουσιάστηκε νέα νομοθετική ρύθμιση η οποία θα παρέχει στους παλιούς φοιτητές που έχουν αποδεδειγμένα προσπαθήσει να ολοκληρώσουν τις σπουδές τους μία τελευταία ευκαιρία – Οι δύο προϋποθέσεις
• Σε κάθε γωνιά της πιο νοσταλγικής ίσως Αθήνας θα συναντήσεις κι ένα συνοικιακό, καθ’ ομολογίαν παραδοσιακό, κάπως γνώριμο και οικείο μικρό καφενείο-ουζερί.
• Ταυτόχρονα τα έπιπλα που έχουν κατασκευαστεί από υλικά όπως πέτρα, σχοινί και ξύλο δημιουργούν ένα οπτικό ενδιαφέρον και ενθαρρύνουν τους πελάτες να παραμείνουν στον χώρο.

Η συνταγή της ρακής για την οποία φημίζεται το μαγαζί είναι φερμένη από το μοναστήρι της Χοζοβιώτισσας στην Αμοργό. Μπορούμε εκεί να γευτούμε τη Λέσβο, τη Χίο, την Κάσο, την Κάρπαθο και την Κρήτη, μπορούμε να πιούμε στο ποτήρι το απόσταγμα εκείνο που θα μας στείλει απευθείας στο αγαπημένο μας ηλιοβασίλεμα με τα μαλλιά νωπά και τα μάτια μισόκλειστα. Σερβίρει γευστικές προτάσεις από την ελληνική κουζίνα με ένα πιο σύγχρονο twist, με τα πιάτα του να έχουν μετατρέψει τους πελάτες τους σε πραγματικούς θαμώνες.

Θεσσαλονίκη: 10+1 ταβέρνες και μεζεδοπωλεία που αξίζει να δοκιμάσετε

Από τα πιο κλασικά και νεανικά στέκια της Αθήνας, ψηλά στον λόφο του Στρέφη, ο Εξωστρεφής σερβίρει παγωμένες μπύρες με θέα, ουζάκια αλλά και κλασικά μεζεδάκια και ποικιλίες κρεατικών. Το Άμα Λάχει είναι πανέμορφο, μία ταβερνεσ λουτσα από τις πιο εντυπωσιακές αυλές της Αθήνας, στην οποία σερβίρονται πεντανόστιμοι μεζέδες από την ελληνική παράδοση. Τα Κανάρια, που λες, έχουν έναν μικρό αλλά προσεγμένο κατάλογο από μεζεδάκια, όπως και φοβερές σαλάτες για όλη την παρέα.

Αθήνα: 10 μεζεδοπωλεία και ταβέρνες του κέντρου

Η dosa είναι μια κρέπα χωρίς γλουτένη, από μοσχοσίταρο, ρύζι και φακές, που αφήνονται να ζυμωθούν πριν ψηθούν πάνω σε μια καυτή πλάκα, για να σερβιριστούν με πουρέ από πατάτες μασάλα, τσάτνεϊ καρύδας, πουρέ από φακές και διάφορες άλλες νοστιμιές σε μπολάκια. Σ’ ένα ευτυχέστερο Σήμερα η τιμή του μεζέ αποκαταστάθηκε στη γειτονιά με αξιοπρεπή ανοίγματα, τα οποία φωτίζουν ακόμη καλύτερα την αξία των παλιών που επέμειναν και αντιστάθηκαν στη δολοφονία της αυθεντικής μεζεδοκατάστασης. Το τι θα έχει το μενού εξαρτάται με το τι βρήκαν φρέσκο εκείνο το πρωί στην αγορά –από αθερίνα, μαρίδα και γαύρο μέχρι κουτσομούρες, στεγνοτηγανισμένες και ζουμερές. Στον παρεΐστικο χώρο του, δοκιμάζουμε από στραπατσάδες και απάκι με πατάτες μέχρι αυτοσχέδιες μακαρονάδες, κοτόπουλο με ρύζι, καπνιστές πανσέτες, μαστέλο Χίου, κατίκι Δομοκού και πιάτα ημέρας που μας χορταίνουν με τον καλύτερο τρόπο – μαζί με μπύρα, υπολογίστε περί τα 10€ κατ’ άτομο. Ο αληθινός λόγος που είναι τόσο δημοφιλής είναι γιατί έχει φοβερό φαγητό σε πολύ καλές τιμές, με μια δημιουργική ματιά.

Head bartender και συνιδιοκτήτης του είναι ο Ελληνο-ιταλός Mario Basso, ο οποίος φτιάχνει τα δικά του σπιτικά λικέρ, bitters, σιρόπια και βερμούτ, για να δώσει ακόμη πιο πολυεπίπεδη διάσταση στα κοκτέιλ του. Στην είσοδο της στοάς Μπολάνη βρίσκεται το μποέμικο μπαρ με τις vintage πινελιές και τα παλιά, σκαλιστά ποτήρια. Από τον φούρνο που έχει στηθεί εκεί έξω, πίσω από τoν πάγκο με τη ρετρό μηχανή κοπής, βγαίνουν φοκάτσιες και πίτσες με προζυμένιο ζυμάρι, είτε κόκκινες, με σάλτσα από βιολογικές ντομάτες, είτε λευκές. Είναι ωραία ιδέα το concept «Ιl Giardino Segreto», που παρουσιάστηκε το φετινό φθινόπωρο στον μυστικό «ελαιώνα» στον πρώτο όροφο του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία. Αν πεινάσετε, μπορείτε να επιλέξετε κάποια από τις σαλάτες, τις παρασκευές με αυγά ή τα σάντουιτς του μενού. Στο πατάρι του πιο ωραίου φαρμακείου της Αθήνας λειτουργεί εδώ και λίγο καιρό ένας ήσυχος χώρος, ιδανικός για διάλειμμα από τη φασαρία του κέντρου.

Για ξέγνοιαστες στιγμές

Για να τα συνοδεύσεις, θα βρεις επιλογές από αθηναϊκές μπύρες και βιολογικά κρασιά, αλλά και ρακή. Επιβάλλεται να δοκιμάσεις πατάτα οφτή με σκορδόλαδο, χόρτα εποχής με ξηρό ανθότυρο, φάβα με ντοματίνια και κάπαρη, ψητό ψάρι ημέρας με χόρτα και σαρδέλες στη σχάρα με σκορδαλιά. Στις δυνατές επιλογές συγκαταλέγονται επίσης το πολίτικο σουτζούκι με κρασί και τα αυγά μάτια με πατάτες. Εδώ θα δοκιμάσεις χοιρινή τηγανιά με σάλτσα, τηγανιά με συκωτάκια για κάτι πιο ιδιαίτερο, ομελέτα με παστουρμά, τυροκροκέτες, χωριάτικο λουκάνικο, φιλέτο κοτόπουλο και αφράτο, πικάντικο σαγανάκι. Στα τραπεζάκια της έχουν καθίσει όλα αυτά τα χρόνια χιλιάδες θαμώνες, τουρίστες και ντόπιοι, για χαλαρό τσιμπολόγημα. Σκέφτεσαι κάτι καλύτερο από ένα καλοκαιρινό βράδυ σε μια δροσερή αυλή, με παγωμένη μπύρα ή κρασί ή τσίπουρο και πιάτα με μεζέδες να πηγαινοέρχονται στο τραπέζι;

Οι ρυθμοί ζωής στην Αθήνα δεν είναι slow living, αυτό είναι δεδομένο, αλλά μπορείς πάντα να ξεκλέψεις λίγο χρόνο για μερικές ώρες ηρεμίας, ρίχνοντας ρυθμούς απολαμβάνοντας τσίπουρο μεζέδες και εικόνες που σίγουρα θα σε ταξιδέψουν σε άλλα μέρη, ίσως και σε άλλες εποχές. Ίσως κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί την εντυπωσιακή αλλαγή του μέρους, όμως τώρα η Ψαροκώσταινα, είναι… Έχουν κάτι το ρομαντικό τα γειτονικά μαγαζιά, ειδικά όταν τα φέρνεις στο νου σου σαν να υπήρχαν εκεί πάντα. Η γειτονιά είναι όλο ζωή, όλες οι φυλές του κέντρου χορεύουν τον χορό της καθημερινότητας, εδώ όμως η ρουτίνα παγώνει, η διάθεση ανεβαίνει, παρέες, οικογένειες,… Εκεί θα δεις να ξεπροβάλλει δειλά το μικρό συνοικιακό καφενείο-ουζερί… Σε κάθε γωνιά της πιο νοσταλγικής ίσως Αθήνας θα συναντήσεις κι ένα συνοικιακό, καθ’ ομολογίαν παραδοσιακό, κάπως γνώριμο και οικείο μικρό καφενείο-ουζερί.

Ζήκο-Ζήκο, είσαι εδώ; Το πολύχρωμο, δημοφιλές «Δράμι» καλλιεργεί δημιουργικά το νεο-παραδοσιακό στιλ, τόσο στην Αγία Βαρβάρα, όπου και ξεκίνησε, όσο… Το μενού φυσικά είναι και a la cart ενώ δεν λείπουν τα πιάτα ημέρας. Δηλαδή, ανάλογα τι θα πιείτε και πόσο θα σας σερβίρουν και τα αντίστοιχα πιατάκια εκλεκτών μεζέδων. Μια ενημερωμένη λίστα αποσταγμάτων με 75 ετικέτες σε τσίπουρο (και παλαιωμένα) και μια ιδιαίτερη λίστα ρετσίνας νέας εποχής είναι ο κεντρικός άξονας του Mezen και γύρω από αυτόν κινείται ένα εκλεκτό μενού premium χειροποίητων μεζέδων που τους σερβίρουν… βολιώτικα! Όλα αυτά σε έναν προσεγμένο χώρο, µε ανοιχτή κουζίνα και αυλή (λειτουργεί τους καλοκαιρινούς μήνες) που δίνει την ίδια βαρύτητα µε το φαγητό, στην φιλοξενία και την διασκέδαση! Το τριαντάφυλλο σερβίρει σε έναν τέλειο, πέτρινο χώρο, κρητικές νοστιμιές, όπως μαριδάκι, σαλάτα με σταμναγκάθι και μαυρομάτικα φασόλια με κάππαρη και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συνολικά όμως, μπορούν να βοηθήσουν το εστιατόριό σας να καθιερώσει το branding, την ατμόσφαιρα και τη μοναδικότητά του για τα επόμενα χρόνια. Ταυτόχρονα τα έπιπλα που έχουν κατασκευαστεί από υλικά όπως πέτρα, σχοινί και ξύλο δημιουργούν ένα οπτικό ενδιαφέρον και ενθαρρύνουν τους πελάτες να παραμείνουν στον χώρο. Τα σκούρα χρώματα παρέχουν μια πλούσια και σύγχρονη αισθητική, ενώ μπορούν να δημιουργήσουν μια οικεία και αριστοκρατική ατμόσφαιρα. Η διακόσμηση μπορεί να είναι το στοιχείο εκείνο που θα ξεχωρίσει το εστιατόριό σας από τα υπόλοιπα. Aπαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική ή μερική, η διασκευή ή απόδοση του περιεχομένου της έκδοσης με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή έγκριση του εκδότη.